Hangzhou 猫耳朵 Māo ěr duǒ
猫耳朵是一种面食。面和好后，将其分成小块、切成一小片，再卷成小卷，形似一个个小猫耳朵，故此得名。猫耳朵也是浙江杭州知味观的传统风味小吃，用白面制成耳朵形状的小面瓣，配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
El Mao er duo o también llamado orecchiette u oreja de gato, es una de las pastas que más deleita a la población china, especialmente a quienes habitan la región de Hangzhou.
Su forma es similar a las orejas de gatos (de allí proviene se nombre) y posee un relleno de carne o pollo, jamón, champiñones, vieiras, brotes de bambú y otros ingredientes a gusto. Se cocina en un caldo saborizado con especias al cual, además, se le suelen agregar algunas verduras.A simple vista se asemejan a los ñoquis, aunque la masa de los orecchiette se hace unicamente con harina de trigo.
猫/māo /gato
耳朵/ěr duǒ /oreja
传统/chuán tǒng /tradicional
鸡丁/jī dīng /pollo
火腿丁/huǒ tuǐ dīng /jamón
蘑菇/mó gū /champiñones
干贝/gàn bèi / vieiras
笋片/sǔn piàn /brotes de bambú
