Postrecito chino

¿Tenés ganas de algo dulce?

La cocina china no se caracteriza precisamente por los postres o la comida dulce, sin embargo las “Batatas Caramelizadas” son una excepción, ya que están presentes en muchas de las casas orientales.

Son deliciosas, bastan pocos minutos para prepararlas y se comen inmediatamente después de hacerlas. Incluso es una buena idea para “postre de emergencia”.

Los ingredientes son realmente pocos: batatas peladas, cortadas en rodajas medianas, azúcar blanco y aceite para freír (puede ser de maíz o girasol).

Es simple de hacer, aunque se debe prestar atención al caramelo. Bien, en primer lugar, freír las batatas a fuego medio hasta que estén doradas. Escurrir bien el aceite y colocarlas sobre papel absorbente.

Por otra parte, cocinar el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener el caramelo.

Por último, agregar las batatas al wok y mezclar suavemente para que se impregnen con el caramelo.

Servir inmediatamente y ¡a disfrutarlas!

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